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De la Terre à l'Assiette.

Sous les voûtes du restaurant Deux Rivières, on découvre une élégance très bourguignonne. Une parenthèse gourmande inspirée par le rythme des saisons, qui met le produit au coeur de ses réalisations. Fruit d’une réflexion de fond avec le maraîcher du Château, Maxime Boront, la cuisine du Chef Mohamed Henni évolue au gré des récoltes des jardiniers et des arrivages des partenaires locaux.

Mohamed Henni

…exprime tout sa créativité au restaurant Deux Rivières, puisant dans ses différentes inspirations pour articuler les goûts et les textures avec harmonie.

Du jeudi au lundi, il vous convie à une expérience culinaire, une invitation à voyager sous forme d’une « Traversée » en 5 services et d’une « Odyssée » en 7 services. Et chaque semaine, il propose un nouveau menu de saison à découvrir au déjeuner.

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La Ferme.

Les jardins potagers sont au coeur de la vie du domaine. Les cuisines peuvent se fournir quotidiennement en légumes, fruits et herbes aromatiques grâce au demi-hectare de permaculture et à la cinquantaine d’arbres fruitiers plantés sur le domaine.
Ferme domaine Saulon
Ferme domaine Saulon
Ferme domaine Saulon
Ferme domaine Saulon
Ferme domaine Saulon
Le Château de Saulon profite d’un sol extrêmement fertile et nourricier grâce à la présence de la Sans-Fond, la rivière qui trouve sa source au coeur des bois. C’est un véritable vivier, qui regorge de truites, rougets carpes koi…et permettra très bientôt la mise en place d’un élevage piscicole.
Ferme domaine Saulon