Notre Menu
ERTURE
Le Restaurant Deux Rivières est ouvert 7j/7 pour le dîner
(fermeture au déjeuner du lundi au samedi).
Certains plats de la carte sont amenés à évoluer ou à être remplacés par des suggestions.
Les plats ci-dessous sont laissés à titre indicatif.
Les dimanches au déjeuner, une formule brunch est proposée.
Pour les groupes à partir de 12 personnes ou pour les occasions particulières (anniversaire, événements familiaux ou professionnels …), un menu personnalisé peut vous être proposé.
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À la carte
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MENU DECOUVERTE
LE CHEF VOUS PROPOSE DE DECOUVRIR SA CARTE – 69€
Ce menu comprend 5 services sélectionnés par le Chef
pour l’ensemble des convives
CHEF’S SELECTION
THE CHEF INVITES YOU TO DISCOVER HIS MENU – 69€
This menu includes 5 dishes selected by the Chef for all the guests:
Escargots de Monsieur Mennelot : Croustillants au Persil, Crème à l’Aïl Confit
Mr. Mennelot’s Snails Parsley crisps, confit garlic cream
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Filet de Truite Snacké : Truite de l’Aube, risotto de petit épeautre, beurre blanc
Seared Trout Fillet Trout from l’Aube, spelt risotto, beurre blanc sauce
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Filet de Bœuf Charolais : Mille-feuille de pommes de terre à la moutarde, pleurote
Charolais Beef Fillet Potato mille-feuille with mustard, oyster mushrron
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Sélection de fromages de la Maison Delin
Selection of cheeses from Delin House
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Le Côte d’Or, mousse de Brillât Savarin et miel, sablé diamant, douceur glacé au safran
The “Cote d’Or”, Brillât Savarin and honey mouss, shortbread biscuit, safran ice cream
MENU DEUX RIVIERES – 49€
Entrée, Plat, Fromage OU Dessert au choix à la carte
DEUX RIVIERES MENU – 49€
Starter, Main Course, Cheese OR Dessert « à la carte » choice
L‘Œuf Parfait : Œuf fermier de Pontot, champignons Shiitakés, sauce Meurette
Farm-fresh “Perfect” egg from Pontot in a classic meurette sauce, Shiitake Mushrooms
ou
Tartare de Dorade Royale : Gel d’algues, crumble à l’encre de seiche, glace à l’estragon
Royal Sea Bream Tartare, Seaweed gel, Squid Ink crumble, Tarragon Ice Cream
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La lotte , Purée de petits pois, pois frais, sauce coco
Monkfish Pea purée, fresh peas, coconuts sauce
ou
Mignon de Veau Houmous, pois chiches croustillants, navet glacé, jus de veau corsé
Veal Tenderloin Hummus, crispy chickpeas, glazed turnip, rich veal sauce
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Sélection de fromages de la Maison Delin
Selection of cheeses from Delin House
ou
L’abricot, pain de Gênes pistache, abricot confit, sorbet abricot
Apricot, Gênes bread, candied apricots, apricots sorbet
ou
Le chocolat, crémeux chocolat, glace vanille, sauce café
Chocolate, Creamy chocolate, vanilla ice cream, coffee sauce
Menu enfant – 14 €
Kids Menu – 14 €
2 services
A LA CARTE
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LES ENTREES – STARTERS
L’Oeuf parfait
Œuf fermier de Pontot, champignons Shiitakés, sauce Meurette 15€ Farm-fresh “Perfect” egg from Pontot in a classic meurette sauce, Shiitake Mushrooms
Tartare de Dorade Royale
Gel d’algues, crumble à l’encre de seiche, glace à l’estragon 16€
Royal Sea Bream Tartare, Seaweed gel, Squid Ink crumble, Tarragon Ice Cream
Carpaccio de Betterave*
Pomme Verte, crème de fromage fumé, vinaigrette à la vanille 15€
Chioggia beets Carpaccio, green apple, smoked cheese cream from Delin, vanilla vinaigre
* Ce plat est végétarien/ This dish is vegetarian
PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Eté 2024
LES PLATS – MAIN COURSES
Lotte : Purée de petits pois, pois frais, sauce coco 26€
Monkfish Pea purée, fresh peas, coconuts sauce
Mignon de Veau : Houmous, pois chiches croustillants, navet glacé, jus de veau corsé 30€
Veal Tenderloin Hummus, crispy chickpeas, glazed turnip, rich veal sauce
Ravioles de Fromage : Fromage de la fromagerie Delin, petits légumes, bouillon de légumes truffé* 25€
Cheese Ravioli Cheese from Fromagerie Delin, seasonal vegetables, truffle vegetable broth*
*Ce plat est végétarien/ This dish is vegetarian
PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Eté 2024
SELECTION DE TROIS FROMAGES – 11 €
TRIO OF CHEESES
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LES DESSERTS – DESSERT’S
L’abricot : pain de Gênes pistache, abricot confit, sorbet abricot 12€
Apricot : Gênes bread, candied apricots, apricots sorbet
Le Côte d’Or, mousse de Brillât Savarin et miel, sablé diamant, douceur glacé au safran 12€
The “Cote d’Or”, Brillât Savarin and honey mouss, shortbread biscuit, safran ice cream
Assiette de Sorbet : Une sélection de sorbets frais et fruités 12€
Sorbet Plate : A selection of fresh and fruity sorbets
BRUNCH
Adulte – 39 € Enfant – 19 €
Nos boissons
LES BOISSONS CHAUDES
Double expresso – 4€
Café allongé – 4€
Thé ou infusion – 4.5€
Vin chaud – 6 €
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LES DIGESTIFS
MARC DE BOURGOGNE
Très Vieux Marc – Joseph Cartron – 11€
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CALVADOS
Château Breuil – 15 ans d’âge – 12€
Pays d’Auge – Hors d’âge – 9€
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EAUX DE VIE DE FRUITS
Mirabelle, vieille prune, framboise sauvage – Joseph Cartron – 9€
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COGNAC
Fine de Cognac – Hennessy – 10€
Paradis – Hennessy – 80€
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ARMAGNAC
1995 – Bas Armagnac – Darroze – 22€
Hors d’âge – Tariquet – 28€
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LIQUEURS
Abricot du Roulot ou La Bonne poire – 9€
Get 27 ou Get 31 – 6€
Grand Marnier ou Cointreau- 6€
Chartreuse verte – 9€
Chartreuse jaune – cuvée Meilleur Ouvrier de France – 12€
Nos vins
Indispensable aux grandes tablées, le vin est un élément essentiel d’un repas réussi. Notre cave propose une large sélection, avec une attention particulière à la production de jeunes viticulteurs et au vin naturel.
De la Bourgogne jusqu’aux domaines d’Alsace, découvrez le meilleur des terres viticoles françaises. Choisis avec soin, nos vins vous assurent un accompagnement de qualité pour tous vos repas.
Réserver
Le Restaurant Deux-Rivières vous accueille pour vos repas de groupe et vos évènements, sur demande auprès de notre service commercial : commercial@chateau-saulon.com
